CURSO CAFÉ DA MANHÃ PARA HOTEL


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Curso de Capacitação para Montagem de Café da Manhã em Meios de Hospedagem.

PROFISSIONAL TREINAMENTO HOTEL E
RESTAURANTE
- Hotéis e Pousadas

Cidade: Armação dos Buzios-RJ

Escola: BRASIL CHEF - Instituto Avançado de Gastronomia

Carga Horaria: 24 horas | 6 Aulas de 4 Horas | Noturno ou Diurno

Professor: Rodrigo Mora



CURSO CAFÉ DA MANHÃ PARA HOTEL

 

 

 

 

 

 

 

PRIMEIRA AULA

Higiene e Segurança dos Alimentos
História de Café da Manhã na Hotelaria
Qualidade no Atendimento

SEGUNDA AULA 

Tipos de Café da Manhã – Continental – Breakfest – Colonial – Fazenda
Room Service – Café da Manhã

TERCEIRA, QUARTA, QUINTA E SEXTA AULA

Trabalhando a Montagem prática (Continental – Breakfest – Colonial – Fazenda)

- Mini pães (Montagem de cestas de Pães)
- Petit four (Tipos e Apresentações)
- Chocolates (Apresentações)
- Frutas (Laminação, Cortes e Apresentações)
- Bebidas (Café, Leite, Iogurte, Sucos e Serviços)
- Geleias e outros (Formas de apresentação adequadas)
- Frios e queijos (Disposição, Cortes e Apresentações)
- Bolos e tortas doces (Disposição, Cortes e Apresentações)
- Mise in Place de todo o material necessário (Mesa Serviço Americana e Individual)
- Ornamentação em Frutas e Flores naturais 
- Serviço de Mesa (Abertura, Reposição e Desembaraço do Serviço)

Entrega de Certificado e Confraternização.

BRASIL CHEF - Instituto Avançado de Gastronomia: www.casadochefe.com
| buzios@casadochefe.com

 

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