PROFISSIONAL

Cozinha Profissional

CURSO SUSHIMAN PROFISSIONAL BÁSICO

CURSO SUSHIMAN PROFISSIONAL BÁSICO

Escola:  Casa do Chefe  | 

Cidade:  Unidade Jundiai-SP

Curso destinado a pessoas que buscam se PROFISSIONALIZAR no ramo de SUSHI , SASHIMI E COZINHA JAPONESA

Chef: CHEF COZINHA ASIATICA  | 

Carga Horária: 12 Horas | 4 Aulas ( Semana ) ou 2 Aulas Intensivas (Sábados)

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CURSO SUSHIMAN PROFISSIONAL BÁSICO

Escola:  Casa do Chefe  | 

Cidade:  Unidade Jundiai-SP

Curso destinado a pessoas que buscam se PROFISSIONALIZAR no ramo de SUSHI , SASHIMI E COZINHA JAPONESA

Chef: CHEF COZINHA ASIATICA  | 

Carga Horária: 12 Horas | 4 Aulas ( Semana ) ou 2 Aulas Intensivas (Sábados)

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Descrição do Produto

                             CRONOGRAMA SUSHIMAN PROFISSIONAL– 2014 – 12 Horas

DIA

TEMA: SUSHI & SASHIMI I

CARGA HORARIA

(3 Horas)

02/08

HIGIENE E MANIPULAÇÃO

 

02/08

HISTÓRICO SUSHI E SASHIMI

 

02/08

CONHECIMENTO MATERIA PRIMA

 

02/08

POSTURA DO PROFISSIONAL E MERCADO

 

02/08

ARROZ (GOHAN)

 

02/08

SHARI - MOLHO  ARROZ

 

02/08

SASHIMI SALMÃO

 

02/08

NIGUIRI SALMÃO

 

02/08

URAMAKI CALIFORNIA

 

02/08

MOLHO TARE

 

02/08

SUNOMONO

 

02/08

WASSABI

 

 

DIA

TEMA: SUSHI & SASHIMI II

CARGA HORARIA

(3 Horas)

02/08

TECNICAS COZIMENTO POLVO E ACELGA

 

02/08

NIGUIRI KANI

 

02/08

NIGUIRI SKIM

 

02/08

NIGUIRI POLVO

 

02/08

ACELGAMAKI

 

02/08

SHEKAMAKI

 

02/08

KANIMAKI

 

02/08

URAMAKI FILADELPHIA

 

02/08

URAMAKI DOCE - MORANGO/MANGA

 

02/08

TEMPURÁ

 

 

DIA

TEMA: SUSHI & SASHIMI III

CARGA HORARIA

(3 horas)

09/08

TECNICAS DE CORTE ATUM E PEIXE BRANCO

 

09/08

SASHIMI ATUM

 

09/08

SASHIMI PEIXE BRANCO

 

09/08

NIGUIRI PEIXE BRANCO

 

09/08

JOE SALMÃO

 

09/08

JOE PEPINO

 

09/08

ENROLADO DOCE MASSA PASTEL BANANA

 

 

DIA

TEMA:  SUSHI & SASHIMI AVANÇADO

CARGA HORARIA

(3 horas)

09/08

INTRODUÇÃO AO MENU SUSHIBAR

 

09/08

SASHIMI CARPACCIO SALMON MOLHO ASIATICO

 

09/08

SASHIMI CARPACCIO ATUM COM CROSTA DE GERGILIM

 

09/08

CAMARÃO EM CROSTA DE PANCO

 

09/08

NIGUIRI DE CAMARÃO

 

09/08

ROLINHO PRIMAVERA

 

09/08

MOLHO AGRIDOCE